牛もつ煮込みレシピ・作り方

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1時間以上
500円前後

スローフードっていいですね

材料（5～6人分）

牛もつ: １kg

酒: 200ｃｃ

生姜: １かたまり

大根: 1/2本

人参: 2本

こんにゃく: １袋

だし: 適量

砂糖: 大さじ2～3

しょうゆ: 適量

作り方

1

もつを2回下ゆでします。
たっぷりの水にもつ、酒100cc、生姜を入れ、1回目は1時間ほど、灰汁を取りながらゆでます。
2

ゆで上がったら、ざるにあけ水でよく洗います。
２回目も同じようにゆでます。
3

野菜類ともつをなべに入れ。調味料を加え、煮詰めていきます。味は煮込み具合を見ながら。
沸騰、冷ますを繰り返し味がしみたら出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

友人からもつをもらったので挑戦してみました。

公開日：2010/12/31

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カテゴリ: ホルモン・レバーその他の牛肉・ビーフもつ煮込み

料理名: 煮込み

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