北国の味♪ニシン漬け(*^_^*) レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
大根を3～5日ぐらい（しなっとなる位まで）干します。
干せない時は、皮をむいて漬けてもおいしいですよ♪ -
2
身欠きニシンを米のとぎ汁に一晩つけてやわらかくします。
ぬるま湯でさっと洗い、2ｃｍくらいに切ります。
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3
大根を皮のついたまま、拍子切りにして分量の塩をまぶしてしんなりするまで置きます。
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4
その間に、にんじんとしょうがを千切りにします。
麹にお湯を振り掛けて、パラパラにします。唐辛子を小さく刻みます。
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5
しんなりした大根に、他の材料を全部入れて混ぜます。
軽めの重石かお皿などをのせて、一週間くらい漬けます。
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