お彼岸だ！　ぼたもち（おはぎ）を作ろう！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米はザルに入れてサッと流水をかけながら研ぐ。
   そのまま水切りする。20分位放置。
2. 2 鍋に、洗った小豆・小豆がしっかり浸かる位の水を入れて火にかける。
   沸騰したら湯をこぼし、再度同量の水を入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げて湯切りする。
3. 3 鍋に小豆を戻して、あんこ用の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして小豆が柔らかくなるまで煮る。（柔らかくなる前に煮汁が減ったら水を足してOK)
4. 4 小豆が柔らかくなったら、砂糖・みりん・塩を加えて弱火で煮込む。
   （この時、煮汁が多い様なら小豆がヒタヒタに浸かる位まで煮汁を捨てておく）

   

5. 5 水分がほとんど無くなってきたら、木べらなどで小豆を潰しながら水分を飛ばすようにかき混ぜたら、あんこの出来上がり。
   （こしあんにしたい時は、ザルなどに入れて裏ごしすればOK)

   

6. 6 あんこを煮ている間に、炊飯釜にもち米・水を入れて、20～30分吸水させたら、炊飯器にセットして炊飯スイッチを押す。

   

7. 7 もち米が炊けたら小さ目の俵型おにぎり状ににぎって冷ましておく。
   （お寿司のシャリ位の大きさで9個出来ました。ギュっと握らず軽くまとめる感じで握ると良いです。）

   

8. 8 「7」をあんこで包んで出来上がり。
   
   あんこが冷めないうちにラップを使って包むと簡単です。もち米の上にもあんこを少し載せてから包みます。

   

9. 9 あんこの量は包むのにギリギリの量になっているので、あんこたっぷりが好きなら倍量で作ると良いです。
   家は糖分が気になるので、あんこはギリギリ量で作りました。
   甘さも控えめです。

   

10. 10 **　もち米だけで作ったら、残りを冷蔵庫に入れて翌日食べてもやわらかいままでした。翌々日は少し固くなっていました。