さつま芋の甘さがアクセントなクスクスタジン鍋 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ■A
- クスクス 250g
- オリーブオイル 2回し
- ■B
- 玉ねぎ 1個
- いんげん(冷凍) 100g
- 牛肉(切り落とし、小間切れなど) 100g
- さつま芋 2本
- 茄子 2本
- ■C
- 塩 少々
- ディル 3振
- シナモンパウダー 3振
- パプリカパウダー お玉1杯分
- カルダモンパウダー 3振
- オールスパイス 3振
- ミントチャツネ 小さじ1
- 生姜チューブ 小さじ1
- アプリコット(ドライフルーツ) 4個
- 干しブドウ 1つかみ
- レモン果汁 大さじ1
- 唐辛子 1本
- 黒胡椒 少々
- コンソメ 1個
- ローリエ 1枚
- 水 3カップ
作り方
- 1 ■Aはボウルに入れて、クスクスをオイルコーティングしておく。
- 2 フライパンに分量外の油をひき、薄くスライスした玉ねぎを加えて炒める。
- 3 しんなりしてきたら、いんげんと牛肉を加えて炒める。
- 4 マッチ棒状に切ったさつま芋、茄子を投入する。
- 5 しんなりしてきたら、■Cを投入して蓋をして弱火で40～50分蒸し焼きにしたら完成。
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関連情報
- 料理名
- タジン鍋
ソンツェ
妻・娘と暮らしています。
外国料理巡りが趣味で、なるべく家庭で手に入りそうな食材で再現レシピを投稿していますので良かったら覗いてみてください♪
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