フライパンで簡単！エビチリ【動画】レシピ・作り方

Name: フライパンで簡単！エビチリ【動画】
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 車エビ １２～１６尾; 片栗粉 大さじ１; 白ネギ(白い部分のみじん切り） 約１０ｃｍ分; 生姜(みじん切り） １／２かけ分; にんにく(みじん切り） １／２かけ分; サラダ油 大さじ１; <エビの下味＞; 塩 小さじ１／４; 酒 大さじ１; <チリソース＞; 鶏がらスープの素 小さじ１; ぬるま湯 １００ｃｃ; トマトケチャップ 大さじ４; 砂糖 大さじ１; 豆板醤 小さじ１; <水溶き片栗粉＞; 片栗粉 小さじ１; 水 小さじ２

約30分
500円前後

ボナペティクッキング

焼いたエビを合わせた調味料に絡めて簡単にできるエビチリをご紹介します。
エビの下処理もご紹介していますので参考にされて下さいね。

みんながつくった数 10 件

材料（４人分）

車エビ１２～１６尾
片栗粉大さじ１
白ネギ(白い部分のみじん切り）約１０ｃｍ分
生姜(みじん切り）１／２かけ分
にんにく(みじん切り）１／２かけ分
サラダ油大さじ１
<エビの下味＞
塩小さじ１／４
酒大さじ１
<チリソース＞
鶏がらスープの素小さじ１
ぬるま湯１００ｃｃ
トマトケチャップ大さじ４
砂糖大さじ１
豆板醤小さじ１
<水溶き片栗粉＞
片栗粉小さじ１
水小さじ２

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作り方

1 ＜下処理＞
・車エビは頭と殻を取り除き、背割して背ワタを取り除く。ボウルに入れて片栗粉を揉みこんで表面の汚れを取って洗い流す。
・下処理をした車エビは酒と塩で下味をつけておく。
2 <下処理＞
・チリソースの調味料を混ぜ合わせておく。
・水溶き片栗粉を作っておく。
3 フライパンにサラダ油(大さじ１／２)をひいて車エビの両面を焼き、火を止めて一度皿に取り出す。
4 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油(大さじ１／２)を足す。生姜、にんにくを加えて中火で炒めながら香りを引き出す。
5 ４にエビを戻して軽く炒め、チリソースを加えて混ぜながら約２～３分間煮立たせる。
6 白ネギを加えて全体を混ぜ合わせる。沸騰し始めたら水溶き片栗粉をフライパン全体に回し入れて混ぜながらトロミをつけて火を止める。