麹で旨味をプラス♪我が家の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは大きめの乱切り。
   一旦水にさらして水気を切っておく。

   

2. 2 人参は乱切り。

   

3. 3 玉ねぎはくし切り。

   

4. 4 絹さやは筋を取り、ささっと塩(分量外)茹でし、水にさらして色止め。
   斜め半分にカット。

   

5. 5 糸こんにゃくは茹でて、適当な長さにカット。

   

6. 6 豚バラは5cmくらいの長さにカット。

   

7. 7 厚手の鍋に油(分量外)を熱し、ジャガイモ、人参、玉ねぎの順に炒める。

   

8. 8 豚バラを野菜の上に並べる。
   ☆を入れる。

   

9. 9 沸騰したらアクを取り、糸こんにゃくを入れる。
   落し蓋をして中火で約15分煮詰める。

   

10. 10 煮詰まったら上下を返す。
    最後に絹さやを散らして火を止める。