卵と小松菜の甘酢あん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 小松菜 １/２束
- エリンギ １/２本
- 卵 ３個
- 牛乳 大さじ２
- 塩・こしょう 少々
- ☆酒 大さじ２
- ☆みりん 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆酢 大さじ１
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
- ☆しょうが（チューブ） ３ｃｍ程度
- ごま油 大さじ１
- 片栗粉（５０ｃｃの水で溶く） 小さじ２
作り方
- 1 ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加え、塩・こしょうで下味を付けます。
-
2
小松菜は、３ｃｍ程の長さに切ります。
エリンギは、斜めに薄切ります。 -
3
フライパンに、多めの油をひいて、①を入れかき卵を作ります。
半熟くらいで火を止め、ひとまとめにして、いったん器に取り出します。 - 4 同じフライパンに、ごま油を足して、②を加えて、塩・こしょうし、中火で炒めます。
- 5 全体に火が通ったら、★を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 6 火を止めて、③の卵を戻し入れて、ざっくりと混ぜて出来上がりです。
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