圧力鍋で❀鶏もも肉と大根のべっこう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は好みで皮と脂を取り、一口大に切る。
   
   こんにゃくはスプーンで一口大にかき取り、下ゆでする。

2. 2

   大根は皮をむいて４cmの輪切りにし、それをいちょう型に4等分する。
   
   にんじんも同様に。

3. 3

   にんにくは２㎜幅にスライス。しょうがはもう少し薄めにスライス。

4. 4

   圧力鍋を中火で熱してサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ち始めたらすぐに鶏肉を重ならないように入れ、しばらく触らずに焼き色をつける。

5. 5

   裏返して全体に焼き色がついたら、大根とにんじん、こんにゃくを投入。
   油がまわるまで炒める。

6. 6

   ザラメ⇒酒⇒しょうゆ⇒みりんの順に加え炒める。

7. 7

   水とだしの素を加えてふたをセットし、15分加圧する。
   圧が抜けるまで放置する。

8. 8

   ふたを開けて煮汁が少し減るまで煮詰める。