我が家の本格☆麻婆豆腐☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆腐（木綿、絹はお好みで） 300g
- 豚肉（ひき肉かミンチ） 130g
- 長ネギ 1本
- にんにく 1かけ
- しょうが 少々
- 豆板醤 大2
- ■甜麺醤 大1
- ■醤油 小1
- ■紹興酒（無ければ日本酒） 大2
- ■砂糖 小1
- ■片栗粉 大1〜2
- ■鶏ガラスープの素（若しくはウェイパー） 小2
- ■水 250cc
- 山椒 お好みで
作り方
-
1
豆腐は2㎝角にカットしキッチンペーパーを敷いたお皿に並べてレンジで1分程加熱して水気を切る。
■の調味料を合わせておく。 -
2
にんにく、生姜はみじん切り。
長ネギも粗めのみじんきりにする。
フライパンに多めの油をひき、弱火でにんにくと生姜のみじん切りを炒める。（焦がさないように注意） -
3
にんにくと生姜の香りが油に移ったら豆板醤とネギを入れ炒める。（はねるので気をつけて下さい）
軽く炒めたあと中強火にし、ひき肉投入。
油が透き通ってきたら■の調味料を入れる。 -
4
一煮立ちさせたら豆腐を入れ2
〜3分間弱火で煮込む。
（豆腐が崩れないようにあまりかき混ぜないこと）
水分が飛びすぎたなと思ったら水を足して下さい。 -
5
最後に水溶き片栗粉を調整しながら入れ、とろみがついたら出来上がり♪
お皿に盛りつけお好みで山椒を振って下さい。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
pi-4032011/04/25 22:16
素で作るのより、やっぱり美味しい～(^^)vお豆腐大好きなんで又作ります！！今度は木綿豆腐でつくってみようかな（＾◇＾）
沢山食べておなかイッパイです(^^♪
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
お豆腐は安いし節約料理にもなりますよ♬