うどの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は大きいサイズの軟白うど（野生でなく、栽培種のうど）を２本使いました。

   

2. 2 うどは６ｃｍ長さに切ります。

   

3. 3 くるりと皮をむき、水に晒していきます。

   

4. 4 何枚か重ねて、千切りにします。

   

5. 5 ちくわ、人参も千切りにします。

   

6. 6 水に晒したうどの皮の水気を切ります。
   
   ●の調味料を混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、まず人参を炒めます。

   

8. 8 うどの皮も入れてサッと炒めます。

   

9. 9 ちくわも加えて混ぜ合わせたら・・・

   

10. 10 プロセス６で合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、出来上がり。

    

11. 11 出来上がりです。お好みで唐辛子などの辛味を加えたり、胡麻風味を足したりしても。

    

12. 12 真ん中の白い部分は、酢味噌をつけながら。うどは味噌と相性最高～。