パウンド型でミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温に戻しておき、牛乳をぬるーいくらいにしておく。(500wで30秒あたためました)
2. 2 パウンド型にクッキングシートを敷く。
   (バターを塗ってもらってもいいと思います。)

   

3. 3 バター以外の材料をボウルに入れる。

   

4. 4 ある程度まとまるまでゴムベラでまぜる。

   

5. 5 まとまったら台に出して、手で捏ねる。

   

6. 6 2分程度捏ねたら、バターを乗せ包み込むように捏ねる。

   

7. 7 はじめはベタベタですが、捏ねていくうちにまとまってきます。表面がなめらかになれば丸めて、先程生地を入れていたボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で一次発酵をします。

   

8. 8 40〜50分発酵し、生地が2倍くらいになればOKです。

   

9. 9 生地をグーでつぶしてガス抜きします。

   

10. 10 スケッパーで3等分にします。包丁でも大丈夫です。

    

11. 11 生地を丸めて、ラップ(固く絞った濡れ布巾)10分間ベンチタイムをとります。

    

12. 12 もう1度丸め直して閉じ目を下にして、パウンド型に並べます。常温か暖かい場所で30分程度、二時発酵させます。(この間にオオーブンを200℃で予熱してください。)

    

13. 13 こんな感じでパウンド型9割くらいまでになりましたら、200℃で25分焼きます。

    

14. 14 焼けたら、型・クッキングシートから外し冷まして完成です。