低糖質！牛ハラミ丼！レシピ・作り方

Name: 低糖質！牛ハラミ丼！
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 牛ハラミ肉 380g; ピンクソルト 3.8g(お肉の重量の1%); エクストラバージンオリーブオイル 38g(お肉の重量の10%); ローズマリー 1本; ✳ガーリックステーキソース; にんにく 1片; エリスリトール 小1; ココナッツオイル 小1/2; 赤ワイン 大1; グルテンフリー醤油 大2; ✳︎トッピング; 卵黄 卵2個分; ブラックペッパー 適量; ✳ご飯; カリフラワーライス 600g; ダシダ 小2

約1時間

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柔らかお肉の低糖質丼です！

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材料（2人分）

牛ハラミ肉 380g
ピンクソルト 3.8g(お肉の重量の1%)
エクストラバージンオリーブオイル 38g(お肉の重量の10%)
ローズマリー 1本
✳ガーリックステーキソース
にんにく 1片
エリスリトール小1
ココナッツオイル小1/2
赤ワイン大1
グルテンフリー醤油大2
✳︎トッピング
卵黄卵2個分
ブラックペッパー適量
✳ご飯
カリフラワーライス 600g
ダシダ小2

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作り方

1 ✳牛ハラミ肉調理
2 ジップロックなどの保存袋にピンクソルト(3.8g)、エクストラバージンオリーブオイル(38g)、牛ハラミ肉(380g)、ローズマリー(1本)を入れ空気を抜き密封します
3 55℃45分で低温調理します
4 低温調理を終えたら、クッキングシートを敷いた天板に、お肉とローズマリーを乗せ予熱したオーブンの下段で230℃5分グリルします
5 ✳ご飯
6 カリフラワーライス(600g)、ダシダ(小2)を丼に入れレンジで600w8分温めます
7 ✳ガーリックステーキソース
8 にんにく(1片)をすりおろし小鍋に入れます
9 エリスリトール (小1)、ココナッツオイル(小1/2)、赤ワイン(大1)、グルテンフリー醤油(大2)を小鍋に入れよく混ぜ温め一煮立ちしたら火を落とします
10 ✳仕上げ
11 丼に牛ハラミ肉を盛り、ガーリックステーキソースをかけ、卵黄を丼の中央に添えブラックペッパー(適量)を振りかけ完成です