なるべく少ない材料で簡単に！美味しい麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は好みの好みの大きさ（さいの目）に切り30分以上冷蔵庫で放置して水を切る。

2. 2

   白ネギ、にんにく、しょうがは粗いみじん切りにする。

3. 3

   深めのフライパンに炒め油（分量外。ラードなど動物性脂肪を使うとコクが出ます）をひいて火にかけ、②を炒める。

4. 4

   香りが立ってきたら豆板醤とミンチを加えて炒める。
   ☆この分量で「豆板醤小さじ１」は、私はそこまで辛くないと感じます。辛いものがお好きな方は増量してください。

5. 5

   そこに豆腐と水、鶏がらスープの素、砂糖を入れ、赤みそを溶き入れて煮込む。

6. 6

   フライパンをゆすりながら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり。

7. 7

   ☆お好みでラー油、山椒などを加えてお召し上がりください。