焼きたけのこと鶏のサラダレシピ・作り方

Name: 焼きたけのこと鶏のサラダ
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; たけのこ(小) 2個; クレソン 1/2束; 穂じそ 3本; オリーブオイル 大さじ1; しょう油 小さじ2; 塩 適宜; コショウ 適宜; 米ぬか 適宜; 赤唐辛子 1本; ☆ドレッシング; 酢 小さじ2; しょう油 小さじ１/2; オリーブオイル 大さじ2

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LEE100人隊おもてなし部

旬のたけのこを香ばしくグリル。鶏肉との相性もよく、メイン料理に華を添えるおもてなしサラダ。

材料（4人分）

鶏もも肉: 1枚

たけのこ(小): 2個

クレソン: 1/2束

穂じそ: 3本

オリーブオイル: 大さじ1

しょう油: 小さじ2

塩: 適宜

コショウ: 適宜

米ぬか: 適宜

赤唐辛子: 1本

☆ドレッシング

酢: 小さじ2

しょう油: 小さじ１/2

オリーブオイル: 大さじ2

作り方

1

鶏もも肉は塩、コショウをまぶして200℃のオーブンで30分焼く。前日に焼き味をなじませるのがベター。
2

たけのこは先端を斜めに切り、皮に切れ目を入れる。たっぷりのお湯(分量外)に米ぬか、唐辛子を加え、たけのこを入れて1時間ほど茹でる。そのまま一晩置き、皮をむいて大きめに切る。
3

フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて強火で焼く。しょう油を加えてさらによく焼く。
4

ボウルに☆の材料を入れて混ぜる。
5

鶏肉を薄く切り、その上に③、クレソンの柔らかい部分と穂じそをのせる。④のドレッシングをかけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

しょう油ベースのドレッシングでシンプルにいただきます！

公開日：2014/05/07

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このレシピを作ったユーザ

LEE100人隊おもてなし部集英社のファッション、ライフスタイル誌「ＬＥＥ」にて1月号より、スタートした「ＬＥＥおもてなし部」。ＬＥＥのブロガーである100人隊がさまざまなおもてなしのシーンで活躍するレシピを考案しています。友人やママ友とのランチ会、季節ごとの家族行事・・・「こんな時、何作ったらいいの？」という時の参考にしてください！