ルウから手作り☆クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜ルウを作る＞
   小さめの鍋に、サラダ油とバターを入れる
   
   極弱火にかけ、バターが溶けたら、薄力粉入れる
   
   薄力粉を入れたら、絶えず混ぜながら、５分火にかける
   
   器に移しておく

   

2. 2 鳥肉は食べやすい大きさに切って、酒大１をかけておく
   
   玉ねぎは半分に切って、１ｃｍ幅に切る
   
   にんじんは乱切りにする
   
   じゃがいも少し大きめに切って、水につけておく
3. 3 ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、水ですすぎ、電子レンジで３０秒チンする（水は付いたままでチンする）
   
   鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒める
   
   鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ入れる

   

4. 4 玉ねぎが透き通って来たら、にんじんを入れる
   
   にんじんを全体に混ぜたら、水４００ｃｃ入れる
   
   沸騰してきたら、アクを取って、落としブタをして５分煮る
5. 5 落としブタを取って、じゃがいも入れる
   
   じゃがいも入れたら、落としブタはせず、にんじんとじゃがいもがやわらかくなるまで煮る（じゃがいも入れてから５～８分位弱火で煮る）

   

6. 6 にんじんとじゃがいもが、やわらかくなったら、コンソメ入れる
   
   コンソメが全体に溶け混ざったら、火を止める
   
   ルウを半分入れ、混ぜたら、牛乳４００ｃｃ入れる
   そして残りのルウも入れる

   

7. 7 ルウが混ざったら、もう一度火を付け、ブロッコリーも入れる
   
   プクプクと沸騰したら、塩とこしょうで味をととのえて、出来上がり
   （好みで、シチューのかたさを牛乳の量で調節して下さい）