塩麹deふっくら仕上がる牡蠣のアヒージョ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣（生でも冷凍でも） １０個
- 片栗粉 大さじ１
- ◆オリーブオイル カップ１/２
- ◆塩麹 大さじ１
- ◆タイム １～２枝
- ◆乾燥唐辛子 １本以下
- ◆にんにく ２ｶｹ
作り方
- 1 牡蠣は、片栗粉をふってさっと混ぜ、水で静かに洗い流す。ざるにあげると身がくずれると嫌なので、ペーパーに取る。
- 2 ◆を小鍋に入れ、ごく弱火にかける。（唐辛子は必ず種を外して使ってください。）
- 3 表面がゆっくりとふつふつしてきたら、牡蠣を入れる。そのまま家中のコンロで一番小さな火で、１０～１５分ことこと煮る。
- 4 塩麹と牡蠣からにじみ出る旨みと、オイルが白っぽく乳化してきたら出来上がり。
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- カテゴリ
- 牡蠣
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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