意外と合うのでびっくり＊高菜と豚バラの味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 高菜漬け ２枚
- 豚バラ薄切り肉 ８０ｇ
- 酒 大さじ１
- 味噌 小さじ１/３
- みりん 小さじ１/３
- 白ゴマ ぱらり
作り方
- 1 高菜は黄色い色を落とす感じでさっと洗って（完全に落とさない）しっかり絞ったら、葉の幅を半分にして、繊維と直角に７ｍｍ幅程度に細かく切る。葉の部分はぴろぴろ長くなるので、長さは切る。
- 2 豚バラ肉を横に１cm幅程度に細かく切ったら、テフロンのフライパンで、油をひかずに炒りつける。バラ肉によって大量の脂が出てきたら拭き取りながら炒める。（あまり取りすぎないで。）
- 3 十分２に火が入ってばらばらになったら１を入れて、豚の脂と高菜の旨みが交るような感じで炒め、酒を加えて酒入りする。
- 4 ３がしっかり酒を吸ったら、みりんと味噌を入れて味が馴染むようさっと炒め、出来上がり。器によそい、ゴマをふっていただきます。
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関連情報
- カテゴリ
- 高菜
- 関連キーワード
- 少しづつ残ったものの活用 豚ばら肉の脂を落として 高菜を洗って使う 油いらず
- 料理名
- 高菜と豚バラの味噌炒め
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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