絶対美味しい！秋刀魚の薬味たっぷりポン酢がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミョウガは縦半分に切り更に出来るだけ細く切る。ネギは白髪ネギにする 。大葉も5枚重ねたものを丸めて細切り
   
   
2. 2 ミョウガとネギを合わせて10～20分シャキッとするまで水にさらしザルにあげ水気を切る。その中に大葉も合わせておく
   

   

3. 3 秋刀魚を腹開きにして骨を取る。
   今回はスーパーで、おろされて売られていた物を使用

   

4. 4 キッチンペーパーで軽く水気を取り、身側に塩、ブラックペッパーを振る
   

   

5. 5 秋刀魚の両面に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、余分な粉をはらいながら皮目を下に並べ、中火で焼く
6. 6 両面こんがりと焼けたら、最後に火を強めカリッとさせる。
   食べやすい大きさに切り（8等分位）皿に盛る

   

7. 7 たっぷりと薬味を乗せたら全体にポン酢を回しかけて出来上がり♪（ポン酢のかけすぎに注意）
   
   

   

8. 8 大皿に盛れば見栄え良く、安価な秋刀魚でも、おもてなし料理に使えますよ♪ ポン酢に柚子胡椒を溶いた物をかけても！