叩き梅チーズ入りヒレカツ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干しは種を外して、包丁で叩いておく。

   

2. 2 ヒレ肉を左右均等になる様に開き、塩コショウを振る。

   

3. 3 ヒレ肉と青紫蘇の分離を防ぐために、軽く片栗粉を塗す。

   

4. 4 開いたヒレ肉に青紫蘇を載せる。

   

5. 5 青紫蘇の上に叩き梅を薄く広げる。

   

6. 6 最後にとろけるチーズをタップリ載せる。

   

7. 7 ヒレ肉を横に巻いていく。具がはみ出さない様に指でシッカリと押さえながら巻く。

   

8. 8 巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分程休ませる。

   

9. 9 冷蔵庫から出したヒレ肉を一口大に切り分ける。具がはみ出さない様にゆっくりと切る。

   

10. 10 一口大に切ったヒレ肉に小麦粉を絡める。

    

11. 11 溶き卵にくぐす。

    

12. 12 最後にパン粉を塗す。

    

13. 13 肉が軟らかいので手の平で、形を整えながらシッカリとパン粉を塗す。

    

14. 14 170℃～180℃の油で揚げる。肉を入れて2～3分程揚げ、裏返して更に1～2分揚げる。

    

15. 15 シッカリと油切りをし、野菜を添えて完成。