ナスのぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはよく洗っ後、へたを取り縦半分に切る。皮を縦に1本筋状にむく。ナスに塩をよく揉み込む。（馴染むように軽く空気を抜く感じで。）

   

2. 2 キッチンペーパーで、1のナスの表面の水分拭いたあとぬか床に入れ、ぬかを上から被せる。

   

3. 3 ぬか床の表面をならし、容器の内側に付いたぬかをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

   

4. 4 6〜8時間後、ぬか床からナスを取り出す。（出してみて漬かりが浅そうなら時間を調整してください。）
   取り出したナスは、ぬかを水でサッと洗い流し、斜めに切る。