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母直伝の高菜の油炒めレシピ・作り方

母直伝の高菜の油炒め

約10分

keboo34

母は祖母から、私は母から教わった我が家の高菜の油炒めです。ご飯のお供に。

みんながつくった数 4 件

材料（5人分）

サラダ油大3～4
高菜漬け 420g
☆醤油小１
☆味の素小1/3
すりごま大２～３

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作り方

1 高菜漬けは水で洗ってしっかり絞った後、細く刻む。（刻む前に味見をして、塩味が強ければ、水に浸けて塩抜きする）
2 熱したフライパンにサラダ油を引き、１の高菜漬けを入れ、中火で炒める。
3 高菜にサラダ油が良く回ったら、やや火を弱め、☆の調味料を入れさらに炒める。
4 すりごまを加え、絡めるように炒めたら火を止める。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

実家から手作りの高菜漬けをもらったので。母が祖母から教えてもらったという高菜の油炒めの味付けを教わってきました。

おいしくなるコツ

我が家の高菜漬けは塩味と唐辛子が効いいるので、唐辛子は無しで、醤油も少なめにしています。使う高菜漬けで味付けは調整してください。

レシピID：1580039963
公開日：2019/08/18

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カテゴリ: 高菜

料理名: 高菜の油炒め

keboo34

keboo34 地味に普段のおかずをupしていきたいと思います。目標は私がもし倒れても、ひとりで旦那が作れるレシピ。＊クックパットに掲載しているものもあります。

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3 件

つくったよレポート（3件）

みゆみゆ(^^)
2023/11/21 10:19

レシピを見て、ごまを入れ忘れていることに気づきました！
おいしくできました＾＾
ありがとうございました(^^)
にゃりんabc
2019/12/20 09:31

美味しくいただきました。
ご馳走さまでした(*^^*)
chanoma
2019/12/02 21:38

そのままでも美味しいですが、油で炒めた方が絶対美味しくなりますね！

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