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【鶏モモ肉】チキンソテーのマーマレードソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【鶏モモ肉】チキンソテーのマーマレードソース
  • 500円前後

鶏モモ肉に下味をつけて、じっくり焼きます。
酸味と苦味のマーマレードソースで頂いて下さい。

作り方

  • 1

    鶏モモ肉に下味をつけます。
    モモ肉、塩、酒とニンニクをビニール袋に入れて揉み込み、30分以上寝かせます。
    浸け終わったらキッチンペーパーで拭き取ります。

  • 2

    冷たいフライパンにモモ肉を広げて入れます。
    皮側から焼きます。
    弱火でじっくり焼き、肉の8割に火が通ったところで裏返します。
    反対側からも火を入れ、焼き上がったら取り出します。

  • 3

    フライパンにマーマレード、醤油、酢を入れて、肉汁と合わせてソースにします。
    チキンソテーに添えて完成です。

きっかけ

マーマレードソースの練習に作ってみました。

おいしくなるコツ

じっくり火を通して下さい。
皮側を焼く時は動かさないで下さい。
触らない事で、パリっと仕上がります。

レシピID: 1580037735

公開日:2016.11.28

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関連情報

料理名
チキンソテー
料理用途
普段の料理

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