マヨネーズでふんわり♪ナスのスペイン風オムレツ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
茄子はヘタを取って薄めの輪切りにする。
ジャガイモは皮をむいて縦半分に切ってから薄切り、ソーセージは斜め薄切りにする。
※生のまま使うので、全て薄めに切ること。 -
2
ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、牛乳、①の具材を加えて混ぜる。
塩と黒こしょうで味付けする。 -
3
小さめのフライパンにオリーブ油を熱して②の卵液を流し、中火にかける。
しばらくして固まりかけたら外から大きく混ぜる。 -
4
フライパンに蓋をして弱火で５分ほど焼き、ひっくり返せるくらいに固まってきたら裏返す。
※片面が焼けたら滑らせながらお皿に移し、お皿ごとフライパンに伏せると簡単に裏返すことができる。 - 5 もう片方の面を3分ほど焼き、フライパンの上にお皿を伏せて、ひっくり返すようにして盛りつける。
-
6
少し冷めたらお皿の上で放射状に切る。
（※熱いうちは崩れやすい。）
ケチャップを添えて食べると美味しい。
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あっさりした茄子とコクのある卵生地の相性が良いオムレツです。