ヘルシー！豆腐入り五目卵焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 卵 ２個
- 木綿豆腐 １丁
- にんじん ４㎝
- 舞茸 １／４株
- 絹さや ８枚
- さつま揚げ ２枚
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１
- サラダ油 適宜
- 大根おろし 適宜
- （お好みで）ラディッシュ ２個
- （お好みで）大葉 ２枚
- ポン酢または醤油 適宜
作り方
-
1
木綿豆腐は手で大きくちぎり分け耐熱皿にキッチンペーパーを敷いた上に乗せて、電子レンジ６００Ｗで３分ほど加熱して水切りしておく。
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2
にんじん、絹さやは千切り、舞茸もきざんで、あればスチームケースに入れレンジで加熱しておく。耐熱皿に入れラップをして加熱してもよい。さつま揚げは食べやすく短冊切りにしておく。
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3
１で水切りした豆腐の粗熱がとれたらボウルに入れゴムベラ等で細かく潰す。２の具材を加え、溶き卵を入れる。☆の調味料も加えてよく混ぜ合わせる。
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4
卵焼き器か小さいフライパンに油をひいて熱する。温まったら３を流し入れ表面を平らにならして弱火で蓋をし、様子を見ながら１０分ほど焼く。焼く間に大根おろしを作る。
-
5
４の表面が固まってきたらまな板などにひっくり返してそのまま卵焼き器に戻し裏面を４～５分焼く。
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6
焼きあがったらまな板の上で少し冷まし落ち着いたら切り分ける。大根おろしに好みでラディッシュの薄切りや刻んだ大場を混ぜ合わせて卵焼きに添える。ポン酢や醤油をかけてどうぞ♪
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関連情報
- 料理名
- 五目卵焼き
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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