ふきのアク抜きの仕方（重曹も塩も不使用） レシピ・作り方
材料（２人分）
- ふき １袋（３０本くらい）
- 水 大きな鍋にいっぱい・２ｌ〜
作り方
-
1
ふきは葉と茎をわけ、茎を鍋に入る長さに切る。（２〜３等分くらい）
※今回は葉ではなくて茎のアク抜きです。 -
2
広口の鍋に水をとにかくたっぷり入れる。
※水にアクが出るので少ないより多いほうが◎ - 3 強火で水を沸騰させ、沸騰したらふきの茎を入れて９〜１０分中火で茹でる。
- 4 茹でたふきはザルにあげて冷水でしっかり熱を冷ます。
- 5 そのままたっぷりの冷水につけて１０分くらい置く。
-
6
冷めたら茎の太い方から皮をスーッとむいていき水を張ったボールにつける。
（水につけた状態で冷蔵庫に入れておくと４日くらい日持ちします）
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mamichin5552024/05/18 18:47
ここさん〜こんばんは彡時間があったので自生してるふきで。豪邸じゃないのよw雑草の如く生えるので毎年刈るの。今年は刈りそびれて伸び放題細いから筋取り面倒だったw
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