丸ナスの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（1人分）
- 丸ナス 1/4個
- 出汁 200ml
- 薄口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 塩 少々
作り方
-
1
丸ナスはヘタを切り、一口サイズに切る
油鍋に油をたっぷり入れて、170度まで熱する
丸ナスを入れて、30秒ほどコロコロ転がして、鍋に移す -
2
丸ナスの入った鍋に出汁と薄口醤油、みりん、塩を入れて火にかける
沸騰したら弱火にして10分煮込む
氷水で鍋ごと冷やす
器に盛り付けて完成
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