我が家の定番！野菜たっぷりスープカレーレシピ・作り方

Name: 我が家の定番！野菜たっぷりスープカレー
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: カレー粉 大さじ1.5; カレールー 1かけ; バター 大さじ１; ケチャップ 大さじ１/2; ドライバジル 大さじ１/2; すりおろしにんにく 小さじ１; すりおろし生姜 小さじ１; コンソメ 小さじ１; 水 500cc; 骨つき鶏モモ肉or手羽元 400g程度; 玉ねぎ 中1玉; 人参 中1本; じゃがいも 中2個; 舞茸 1パック; ピーマン 1個; アスパラ ３本（人数分）; ゆで卵 ３個（人数分）

約1時間
500円前後

punimomo

北海道で食べたスープカレーが忘れられず・・・
お好きな野菜を入れて作って見てください♫

みんながつくった数 46 件

材料（３人分）

カレー粉大さじ1.5
カレールー 1かけ
バター大さじ１
ケチャップ大さじ１/2
ドライバジル大さじ１/2
すりおろしにんにく小さじ１
すりおろし生姜小さじ１
コンソメ小さじ１
水 500cc
骨つき鶏モモ肉or手羽元 400g程度
玉ねぎ中1玉
人参中1本
じゃがいも中2個
舞茸 1パック
ピーマン 1個
アスパラ３本（人数分）
ゆで卵３個（人数分）

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作り方

1 野菜をすべて切っていきます。スープカレーはごろっとした野菜が入っているのが特徴なので我が家は全て大きめに切ります。ジャガイモは2等分、玉ねぎは大きめのくし切り、人参は乱切りに。
2 舞茸は軽くほぐし、ピーマンはタネとへたを取って6等分に切り、アスパラは縦に半分に切っておきます。（お好みで♫）同時にゆで卵も作っておきます。
3 大きめの鍋にカレー粉、カレールー、バター、ケチャップ、ドライバジルを入れて中火にかけ、ヘラでよく混ぜ合わせます。焦げないように注意してください。
4 ペースト状になったら、水を少しずつ入れて伸ばしていき、おろしにんにくとおろし生姜、コンソメを加え、かき混ぜます。
5 さらに、人参、玉ねぎ、舞茸、骨つき鶏肉を入れて蓋をして弱火〜中火で30分程煮込んでいきます。
6 一度全体をかき混ぜ、ジャガイモを入れて再度15分ほど煮込んでいきます。その間に、ピーマンやアスパラなど食感を残したい食材をフライパンで焼き目がつく程度に焼いておきます。
7 爪楊枝などを使ってジャガイモに火が通ったことを確認して、お皿に盛り付けたら完成です♫

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

北海道で食べたスープカレーをおうちで食べたかったので作ってみました！

おいしくなるコツ

冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてみてください！ナスやキャベツも焼いて入れるとおいしいですよ♫

レシピID：1570023519
公開日：2021/02/16

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つくったよレポート（10件）

タガトロ少佐
2023/11/26 18:01

美味しくできました。野菜たっぷりで意外と簡単にできたのに、満足いくスープカレーです。また作ります。
元気虫
2023/10/29 18:43

家にある野菜で作ってみました。
凄く美味しかったです。
リンカママ
2022/01/19 08:34

美味しくできました！野菜もたっぷり食べられていいですね。
カノン25
2021/10/03 20:14

初めてスープカレーを作りました。とっても簡単で、めっちゃ美味しく出来ました。
(*^^*)又リピートします。レシピありがとうございます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2021.04.06　11:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

4月9日(金)のPickupレシピコーナーに、punimomoさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪