我が家の定番！牡蠣とネギのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下処理】牡蠣をボールに入れ水で汚れを落とすように優しく洗います。一度水を換え、片栗粉を入れて再度牡蠣を優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2 長ネギをお好きな大きさに切ります。我が家は、クリームがよく絡むよう縦に４〜６等分に切ります。フライパンに入る大きさで♫
3. 3 フライパンを中火で熱し、バターを入れます。
   フライパンを十分に熱したら、牡蠣を静かに入れ、焼いていきます。
4. 4 両面に焼き目がつき、ふっくらしてきたら一度お皿に移します。そして、牡蠣を焼いたフライパンに長ネギを入れ、牡蠣からでた汁を吸わせて、しんなりするまで焼いていきます。
5. 5 長ネギがしんなりして軽く焼き色がついたら、弱火にして生クリームを投入します。底が焦げないようにかき混ぜながら熱していきます。
6. 6 生クリームにとろみがついてきたら塩胡椒で味を整え、牡蠣を再度フライパンに戻し、温めます。この際、牡蠣から汁が出ていたらその汁も戻してくださいね。
7. 7 牡蠣をフライパンに戻して1分程で火を止めてお皿によそって完成です♫