白菜と鰆のあらで和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰆のあらは熱湯をさっとかけて霜降りにする。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   生姜は薄切り(またはせん切り)にする。

4. 4

   フライパンに白菜と水(分量外．５０cc)を入れて蓋をし中火～強火で蒸し煮する。

5. 5

   (同時進行で)鍋に材料欄の●と鰆のあらと生姜を入れて火にかける。

6. 6

   白菜が柔らかくなったら手順５の鍋に移し、かるく煮込む。

7. 7

   最後に味噌を溶き、それぞれの器に盛りつける。