鯛のまるごとアクアパッツァ風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛(下処理済みのもの) １匹
- スルメイカ(下処理済みのもの) １杯～
- ニンニク(芯を除いて輪切りに) １～２片
- ピーマン １個～
- 丹波しめじ １袋
- ミディアムトマト ２個～
- オリーブオイル 大１～
- 塩 小2/3～
- ブラックペッパー 少々
- 日本酒 大３
- 水 １００cc
- (あればパセリやバジル等ハーブ) ひとつまみ～
作り方
- 1 鯛にブラックペッパーと塩を振って下味をつける。
-
2
スルメイカは胴体を輪切りにし、下足も食べやすい大きさに切る。
ミディアムトマトはくし切りにする。
ピーマンは種を除いて８等分に縦に切る。 - 3 フライパンにクッキングシート（下記のおいしくなるこつ．【注意事項】参照）を敷き、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火で火にかけ香りを出す。
- 4 鯛は右向きに入れて５分くらい焼き、焼き色をつける。
- 5 鯛の腹をトングなどで押さえながらクッキングシートを引き抜きつつ(鯛を)ひっくり返し反対側も５分くらい香ばしく焼く。
- 6 日本酒を加え、アルコールを飛ばしたら水を入れる。
- 7 スルメイカ・ピーマン・丹波しめじ・ミディアムトマトをバランスよく並べ、蓋をして１０分くらい煮込む。
- 8 出来上がったらお好みでハーブを散らす。
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あけぼのマジック2023/01/28 22:28
鯛がないので、鰻の蒲焼きと野菜で（笑）
良い週末を♡
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