我が家の手作り肉まんレシピ・作り方

Name: 我が家の手作り肉まん
Total time: 2 h
Yield: ２（８個）
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 【生地】; 小麦粉 ２００g; ドライイースト 小１; グラニュー糖 大１; 塩 ひとつまみ; ○ぬるま湯（４０度くらい） １１０cc; ○油 大１; 【具材】; 豚小間肉（粗みじんに切る） ２００g; 白葱（１ｃｍくらいの大きさに切る） ３０cm分; 筍（粗みじんに切る） ６０g～; ●日本酒 大１; ●醤油 大１; ●オイスターソース 大1/2; ●ごま油 大１; ●胡椒 少々; ☆酢醤油 大２～; （お好みで辛子） 小1/4～

1時間以上
300円前後

ここなっつん

手作り肉まんの美味しさは格別です♡

みんながつくった数 2 件

材料（２（８個）人分）

【生地】
小麦粉２００g
ドライイースト小１
グラニュー糖大１
塩ひとつまみ
○ぬるま湯（４０度くらい）１１０cc
○油大１
【具材】
豚小間肉（粗みじんに切る）２００g
白葱（１ｃｍくらいの大きさに切る）３０cm分
筍（粗みじんに切る）６０g～
●日本酒大１
●醤油大１
●オイスターソース大1/2
●ごま油大１
●胡椒少々
☆酢醤油大２～
（お好みで辛子）小1/4～

作り方

1 【生地を作る】
材料欄の【生地】の小麦粉・ドライイースト・グラニュー糖・塩をボウルに入れる。
2 手順１のボウルに、○ぬるま湯・油を1/3の量入れ、手のひらで優しくこねる。
（ぬるま湯・油は３回くらいにわけて入れてこねる）
3 生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れ、濡れふきんをかぶせ、室温で３０分置く。（一次発酵）
4 【待っている間に具材の用意をする】
豚小間肉・白葱・筍をそれぞれ切り、ボウルに入れて●の調味料を順に加え、混ぜ合わせておく。
5 一次発酵が終わったら、生地を４０ｃｍの長さの棒状にのばし、８等分（輪切りに）する。※生地がくっついて扱いにくければ、打ち粉（小麦粉．分量外）をして生地をのばす
6 ８等分に切ったら、１つ１つを餃子の皮のように丸く平らになるよう麺棒でのばす。（１０ｃｍくらいの大きさにする）
7 のばした生地に具材を入れて包み、クッキングシートに乗せて１５分くらいおく。（二次発酵）
8 二次発酵が終わったら蒸し器に入れて強火で１５分蒸す。
9 蒸しあがったら器に盛りつけ、酢醤油やお好みで辛子などをつけて食べる。