鰯のピリ辛煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鰯 ４匹
- にんにく １片
- ●醤油 大４
- ●日本酒 大2
- ●てんさい糖 小1.5
- ●にんにく（すりおろしたもの） 小１
- ●粗挽き唐辛子・韓国唐辛子 各小1/2～１
- ごま油 大２
- 水 １５０cc
作り方
- 1 鰯は頭を落として包丁で内蔵を取り出し、腹を綺麗に水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
-
2
にんにくは薄切りにしておく。
材料欄の●の調味料類をボールに入れて混ぜ合わせる。 - 3 鍋にごま油を入れて中火で加熱し薄切りにしたにんにくを入れて香りを出す。香りが出てきたら鰯を並べて入れ、２で混ぜ合わせた調味料類を回しかけながら入れる。
-
4
水を入れて蓋をして沸騰したら弱火にし、約１０分煮て味が入ったら火を止め器に盛る。
（煮込む時は、味が均一になるように時々鍋を揺する）
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