手羽の甘辛山椒煮です☆てりてりぷるぷるwうまうま♪ レシピ・作り方
- 約30分
ゆんゆんゅん
甘辛味がしっかり沁みていて、口当たりもやわやわ～♪♪ほのかな山椒の香りをまとわせたお肉は、いくらでも食べられちゃいそうwです。手で持ってパクパクッ！とね☆
材料（４人分）
- 手羽先 ８～10本位
- ＊料理酒 大１
- ＊塩 小4分の１
- ＊粉山椒 10振り
- サラダ油 小１
- ☆醤油 料理酒 各大３
- ☆砂糖 大２
- ☆みりん 大１
- ☆生姜チューブ ３cm位
- ☆水 200CC
- 茹で卵 ２～３個
- 粉山椒 小半分
作り方
-
1
手羽先は、関節に包丁を入れ、先っぽは切り取る。ビニール袋に、手羽と、＊を入れて揉み込み、30分以上おく(調理時間外)。
フライパン強火で、サラダ油を温め、お肉の両面をこんがり焼く。
-
2
出てきた脂をペーパーで拭き取ってから、☆を入れ、沸騰したらアクを取る。茹で卵と粉山椒を入れ、落し蓋と蓋をし、強めの弱火で12分位煮る。
-
3
手羽と茹で卵を取り出し、お皿に盛り付ける。残りの汁を煮詰め、トロリとすればお肉にかける。お好みで更に粉山椒(記載分量外)を振る。出来上がり☆
-
4
素材アレンジ：
手羽元ver.。お肉の裏に、骨に沿って切り込みを入れる。あとはレシピ通り☆
-
5
手羽先の先っぽ：
鍋に入れ、水４カップ位と、生姜・葱の青い所やくず野菜を入れて沸騰させ、弱火にしてアクをとりつつコトコト１時間位煮れば、白湯スープが出来る☆
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- 手羽先の甘辛山椒煮
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