ゴーヤとレバーのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あわせ調味料の材料◎を混ぜておく。

2. 2

   レバーは一口大に切り10分ほど水にさらしたら水気をとり、下味の材料★をもみこんでおく。

3. 3

   ゴーヤは両端を落とし縦半分に切り、スプーンで中の綿と種をくりぬき薄切りにする。
   玉ねぎも薄切りにする。

4. 4

   下味をつけたレバーは、キッチンペーパーで余分な汁気をとり、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱し、レバーを炒める。
   レバーを両面焼いて火が通ったら、いったん皿に取り出す。

6. 6

   フライパンにごま油（大さじ1/2）を足し、ゴーヤ、玉ねぎを入れて中火で炒める。

7. 7

   野菜がしんなりしてきたら、豚肉を戻し入れ、あわせ調味料を加え、サッと炒めたら完成。