九条ネギと揚げ茄子のたいたん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 1本
- 九条ネギ 2本
- 1番だし 150cc
- 醤油 30cc
- みりん 30cc
- 水溶き片栗粉 小さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
茄子は乱切りにして水にさらし、水分を切る。
九条ネギも乱切りにする。 - 2 茄子を180度の揚げ油で２～３分素揚げする。
- 3 だしに醤油、みりんをいれわかし、ネギを２～３分煮る。
-
4
③に②の茄子を入れ、２分ほど中火で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 長ネギ（ねぎ）
- 料理名
- 九条ネギと揚げ茄子のたいたん
しの&
はじめまして。
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食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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