簡単ふんわりやわらか！塩麹でぶりステーキ☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ぶりの臭みをとるための下処理をします。
ぶりを洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとり、全体に塩をまぶし、冷蔵庫で１０分ほど置く。
水で塩を洗い流し、水気を綺麗にふき取る。 -
2
ぶりに塩麹を全体にまぶして、ラップにくるみ、冷蔵庫で２時間ほど置きます。
（３０分ほどでもOKですが、２時間ほどがおすすめ）
まいたけは適当な大きさに手でさきます。 -
3
フライパンに油をひき、ぶりとまいたけを入れ、２分ほど中火で焼きます。
（ぶりに付いてる塩麹は軽くとり、残りの塩麹ともにフライパンに入れる。） -
4
裏返して、酒をふり、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
（焦げないようにたまにフライパンを振ります。）
あらびきこしょうをふったら出来上がり♪
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- 塩麹でぶりステーキ
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ミロ342015/12/27 18:42
塩麹だけでいい味がついてました(^^)
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