沖縄そばのお弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   スープジャーは熱湯を入れ、保温しておく。
2. 2 【スープ作り①】
   豚のゆで汁をわかし、沸騰直前に鰹節を入れ、沈んだらこす。
3. 3 【スープ作り②】
   ①のスープに塩、醤油を入れ、ソーキ又はラフテー(角煮でもオッケー)を汁ごと入れて味を見る。
4. 4 【麺①】
   麺を表示通りに茹で、冷水でしめてからざるにあげ、油をかけて麺がくっつかないようにする。
5. 5 【麺②】
   弁当箱に入れる際に、取り出しやすいように、フォークでくるくると一口大にまとめながら入れるよいです。

   

6. 6 【仕上げ①】
   工程④の麺の上にお好みの具材をのせる。
7. 7 【仕上げ②】
   スープジャーのお湯を捨て、工程②のスープを熱々の状態で入れる。