厚揚げと白菜の京風炊いたん.:*:･'☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし軽く水分を拭き取り、十字に4個のサイコロ状に切る。

2. 2

   えのき茸は石づきを切り落として手で裂き、白菜は適当な大きさに切り、芯と葉をわけておく。

3. 3

   鍋に＜だし汁＞の調味料を入れ火にかけ、沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げながら入れて皿に取り出し、アクをキレイに取り除く。

4. 4

   ③の煮汁に白菜の芯と厚揚げ、えのき茸を入れて、弱めの中火で白菜が柔らかくトロンとなるまで煮る。

5. 5

   ④に白菜の葉と豚肉を入れて煮汁をかけ、葉が柔らかくなるまで煮、器に盛って白ごまを少量ふりかけて出来上がり。