きのこタップリ！鶏のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きのこを食べやすい大きさにする。
   
   今回はシメジとエリンギを用意したので…
   
   シメジを小房に分けて、エリンギはシメジのサイズくらいにカットします。めんどうなら手で豪快にちぎっても◎

   

2. 2 タマネギをみじん切りにする。
   
   材料欄に1/2個と書きましたが、小振りのものだったら１個入れてもいいかも。
   そこはお好みで…

   

3. 3 にんにくをみじん切りにする。
   
   チューブとか瓶入りのものとかでも全然◎です。

   

4. 4 鶏肉の余分な脂肪部分を取り除き、一口大にカットする。
   
   ここもお好みで皮を剥いでもいいかと思います。
   
   以上で切り物終了です。

   

5. 5 鍋に皮を下にして鶏肉を敷き詰めて強火で炒める。
   鳥から油が出るので油はひかない。
   
   最初は動かさずに焦げ目をつけるように焼き付ける。
   
   後で煮るので完全に火を通さなくてもよい。

   

6. 6 鶏肉に焦げ目がついたら余分な油を拭き取り、オリーブオイル、にんにく、タマネギ、ローリエ、塩を入れて炒め合わせる。
   
   タマネギが透明っぽくなってくるくらいまで炒める。
7. 7 タマネギが透き通ってきたら、コンソメときのこを入れてさらに炒める。
   
   きのこが嵩張って炒めにくいときは１分くらい鍋に蓋をしてしんなりさせてから炒めると楽かも。

   

8. 8 きのこがしんなりしてきたら、トマト缶を投入。
   
   さらにトマト缶半分くらいの水（材料外）をいれてよく混ぜ、沸騰させる。
   
   煮立ったら弱火にして15分ほど煮込む。

   

9. 9 最後にコショウで味を調えて完成です。
   味を見て塩を追加したりしてください。
   
   お好みで、乾燥バジルとか乾燥オレガノ、粉チーズとかタバスコをかけていただいても◎です。