きのこタップリ！豚肉で味噌芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥き一口大に切りそろえて、塩で軽く揉み水で流してヌメリを取る

   

2. 2 ごぼうは粗いささがき、ネギは２cmくらいのぶつ切り、にんじんは乱切りににする

   

3. 3 しめじ、まいたけは石突きを切り落として食べやすい大きさに分け、しいたけは石突きを切り落として薄切りにする

   

4. 4 こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、鍋で１分くらい煮てザルにあげアクを取る

   

5. 5 鍋にごま油とにんにく、ショウガをいれ弱火で油に香りを移す

   

6. 6 鍋に豚肉を入れ、赤い部分が無くなるまで炒める

   

7. 7 豚肉に火が通ったら味噌を加えて豚肉となじませるように炒める

   

8. 8 豚肉を鍋から取り出して、その鍋のまま里芋、ごぼう、こんにゃく、にんじんを炒める

   

9. 9 酒を加え、煮立たせてアルコールを飛ばす

   

10. 10 水ときのこ（しめじ、まいたけ、しいたけ）を加えて、里芋が柔らかくなるまで弱火でじっくり沸騰させてから10分以上煮

    

11. 11 味噌で炒めた豚肉とねぎ、みりんを加えてさらに10分以上煮る

    

12. 12 味を見て、味噌としょうゆで味を調えて完成