揚げない♪大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはきれいに洗い、1.5～2cmの輪切りにし、さらに2cm幅に切り、スティック状にします。

   

2. 2 5分ほど水にさらし、アクをとります。
   5分経ったらザルに上げます。
3. 3 フライパンにさつまいもを入れ、サラダ油、砂糖、醤油を入れ、中火にかけます。

   

4. 4 砂糖が溶けてフツフツしてきたらフライパンを揺すり、タレが均等になるようにし、火を弱め、蓋をして3~4分煮詰めます。
5. 5 さつまいもを裏返し、全体にタレが絡むようにし、また蓋をして３～４分煮詰めます。

   

6. 6 タレが煮詰まり、さつまいもに火が通ったら火を止め、器に盛り、白いりごまを振ります。