我が家のけんちょう煮（建長煮)【山口県の郷土料理】 レシピ・作り方
材料（5-6人分）
作り方
-
1
大根はいちょう切りにします。
（皮を剥いても剥かなくてもお好みで） -
2
鍋に挽肉を入れ、挽肉を炒めます。
肉から油が出ますので、油は入れません。 - 3 2に1を入れ、少し炒めます。
- 4 3に水、かつお節粉、酒、砂糖、みりんを入れ、ひと煮立ちさせます。
- 5 4に醤油を入れ、豆腐を崩し入れます。
-
6
5をグツグツと煮て味をみて出来上がりです。
お好みで七味を振って召し上がれ。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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簡単なのにおいしい！汁ごといただきます。