詰める手間要らず♪いなりちらしご飯 レシピ・作り方
材料（4-5人分）
作り方
-
1
《干し椎茸と油揚げの甘辛煮を作ります》
干し椎茸は160ccのぬるま湯とひとつまみのてんさい糖（分量外）を入れ戻し、石づきを取ってスライスします。軸の部分は細く裂いておきます。 - 2 油揚げは熱湯を両面にかけ、油抜きをしてから縦半分、横5mmに刻んでおきます。
- 3 鍋に1とかつお節粉を入れ一旦沸かし、Bを表記の順に入れて中火で5分煮ます。
-
4
3に2を入れ更に5分煮ます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でそのまま一晩放置します。 - 5 ガリ※1をごく細い千切りにし、酢飯※2に4の具と白ごまと一緒に混ぜ込みます。
- 6 5を器に盛り、解凍した枝豆※3をサヤから取り出し、小さく刻んだ自家製紅生姜※4と一緒にのせておめかししたら出来上がりです。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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今回は自家製はじかみ生姜と、紅生姜2種類を使用しています。