夏バテ防止！ジャージャー麺！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギを白髪ネギ部分取り分け、残りをみじん切り。
   しめじ、たけのこみじん切り。
   ニンニク、生姜みじん切り。

2. 2

   白髪ネギ　
   ネギを５センチ前後に切り、外側の白い部分のみを細く切り、氷水に10分はなしザルに取る。
   きゅうり
   細切りにし、冷やしておく

3. 3

   フライパンに油、ニンニク、生姜を炒め、ひき肉を炒める。
   甜麺醤、しょうゆを加える。
   
   ネギ、たけのこ、しめじを加える。

4. 4

   鶏がらスープ、水、酒、砂糖、を入れる。味をみて、塩胡椒、豆板醤を少々。
   
   煮たったら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。弱火にする。
   麺を茹でて、水にはなし、ザルにあげる。

5. 5

   しっかり麺の水を切り、大さじ1のごま油を回しかけておく。

6. 6

   麺にたっぷりの肉味噌、きゅうり、白髪ネギを乗せたら完成。
   
   辛さを加えたい方は、ラー油を数滴垂らしてください。