夏バテ防止！ジャージャー麺！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ネギを白髪ネギ部分取り分け、残りをみじん切り。
しめじ、たけのこみじん切り。
ニンニク、生姜みじん切り。
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2
白髪ネギ
ネギを５センチ前後に切り、外側の白い部分のみを細く切り、氷水に10分はなしザルに取る。
きゅうり
細切りにし、冷やしておく
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3
フライパンに油、ニンニク、生姜を炒め、ひき肉を炒める。
甜麺醤、しょうゆを加える。
ネギ、たけのこ、しめじを加える。
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4
鶏がらスープ、水、酒、砂糖、を入れる。味をみて、塩胡椒、豆板醤を少々。
煮たったら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。弱火にする。
麺を茹でて、水にはなし、ザルにあげる。
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5
しっかり麺の水を切り、大さじ1のごま油を回しかけておく。
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6
麺にたっぷりの肉味噌、きゅうり、白髪ネギを乗せたら完成。
辛さを加えたい方は、ラー油を数滴垂らしてください。
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今回はしめじを使いました。