＊卵不使用＊グルテンフリーのジンジャーブレッドマン レシピ・作り方
材料（4~8人分）
- 自家製グルテンフリーケーキミックス粉 480cc
- (レシピID: 1560013420)
- キサンタンガムまたはグアガム 小さじ1/4
- ジンジャーパウダー 小さじ2
- シナモンパウダー 小さじ1
- ナツメグパウダー 小さじ1/2
- クローブパウダー 小さじ1/4
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- バター 60g
- 蜂蜜 60cc
- 水 40cc
作り方
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1
粉類を全て合わせ、ホイッパーでよく混ぜておく。
(自家製グルテンフリーケーキミックス粉レシピID: 1560013420)
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2
バターを室温に戻し、蜂蜜とともに撹拌する。
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3
2に1を加え、水を少しずつ加えながらへらで混ぜ、まとめる。
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4
ラップで挟んで5mm程度の厚さに延ばし、型で抜く。
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5
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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6
オーブンから出し、天板に載せたまま粗熱を取る。
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7
熱いうちは崩れやすいので、完全に冷めてから動かしてください。
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8
52枚できました。
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9
卵使用のさっくりタイプはレシピID: 1560013493
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10
グルテンフリーのジンジャーブレッドマン2022(卵使用)
レシピID: 1560017570
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黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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硬いのでヘクセンハウスの生地にも。
卵使用のさっくりタイプはレシピID: 1560013493