カポナータ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 すべての材料を1.5cm から2cmの角切りにする。
-
2
ナス、パプリカ、セロリを適量のオリーブ油をひき、素材ごとに塩少々をして炒める。炒めた野菜はボールにまとめておく。
-
3
玉ねぎを塩少々で炒める。トマトを加え炒める。
- 4 ケッパー、オリーブを加え2を加える。全体をなじませたら、砂糖、ビネガーを加えビネガーのつんとした匂いがなくなるまで炒める。最後にバジルをちらして完成です。
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