母から教わった我が家の美味しいお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず小豆をよく洗います

   

2. 2 よく洗った小豆を大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
   
   沸騰したら弱火で10分アク抜きをします。

   

3. 3 またザルに一度小豆を出してから水道水で②の作業をもう一度繰り返します。

   

4. 4 たっぷりの水に③の小豆を入れて今度は弱火でじっくりと煮ていきます。
   混ぜないように放置な感じです。

   

5. 5 2時間煮ました。
   目安は、小豆の芯があるかないかの感じです。
   8割がた柔らかくなれば大丈夫です。
   
   自然に煮汁に色が付いてきます。

   

6. 6 もち米はよく洗ってザルにあげて30分水切りしておきます

   

7. 7 炊飯器にもち米を入れ小豆の煮汁を入れ、お酒と岩塩を入れます。
   
   最後に小豆をいれ炊飯器スイッチ入れて炊きます。
   
   この分量かなり小豆が多めです。

   

8. 8 炊きあがったら、豆を崩さないように混ぜてごま塩をかけて召し上がれ。

   

9. 9 とっても美味しくて大好きお赤飯٩(ˊᗜˋ*)و