ぜんざいdeあずき水ようかん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ぜんざい 200g
- 又は
- 粒あん＋水 100g＋100g
- 粉寒天※ 1g（小1/3または小1/4強）
- ※メーカーにより凝固力に差があるので、 分量は目安程度に
- 水（粉寒天用） 小1
作り方
-
1
鍋にぜんざいを入れて、水で溶いた寒天を加える。
火にかけて、ふつふつとしてきたら弱火にして約１分煮る。※
※電子レンジ加熱でもOK。 -
2
氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらながらとろみをつける。※
水で濡らした型に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
※とろみをつけないと、小豆が沈んでしまうため。 -
3
〈電子レンジ使用〉
耐熱容器でふつふつとするまで加熱する（約3分～）。
-
4
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202201130000/
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5
〈アレンジ1〉
水を牛乳に替えた「ミルクようかん」
牛乳の水分量が少ないので、硬めの仕上りに。
-
6
粒餡 150g
牛乳 150g
粉寒天 1.5g（小1/2）
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202201140000/
-
7
〈アレンジ2〉
チューブのゆずペーストで風味づけ。
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関連情報
- カテゴリ
- 水ようかん
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
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楽天ブログ「型LOG（型録）」
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では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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あずきの粒々した食感が楽しいです。