簡単おいしい!切干大根と油揚げとにんじんの煮物 レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
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1
切干大根は軽く水洗いしてほこりを取り、10~15分ほど800mlの水につけておく。
油揚げは熱湯でさっと油抜きして絞り細切りに、にんじんは5mmほどの短冊切りにしておく。 -
2
鍋に油をしき、火をかけ湯気が出てきたら、水で戻して水気を絞った切干大根と油揚げとにんじんを入れ、軽く炒める。
炒めることで、コクと香ばしさが出ます。 - 3 切干大根とにんじんに軽く火が通ったら、切干大根の戻し汁を鍋に入れ、醤油・みりんを加え、落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
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4
煮込んだら、いったん火を止め30分ほど冷ます。
一度冷ますと、具に味が染み込むんです。 - 5 そして、食べる直前に火をかけ、温めて、お皿に盛ってできあがり!染みてて美味しいですよ!
関連情報
- 料理名
- 炒め煮
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就職氷河期世代987万人内定ゼロは本当に自己責任?2013/10/09 01:17バッチリの味でしたよ。
味が染み込んでくれてなんぼのところもあります。
どこか懐かしくとも、パクパクと食べてしまう、
不思議な食べ物ですね。